数字化路上少走弯路，送给中国便利店企业的几点建议

首页 > 行业动态 来源：中国特许加盟展 2020-11-12

概述：他认为，中国的便利店未来两个驱动力，或者叫两翼，一个是数字化，另外一个是特许加盟，这会成为未来驱动便利店超越或者跨越，或者规模化发展非常重要的两个方面。

8月18日-20日，由中国连锁经营协会主办的2020中国便利店大会在古都西安举办。本次大会汇集了行业内众多领军企业负责人，与会嘉宾围绕“夯实基础蓄势再发”主题，共同探讨行业未来发展大计。

8月20日上午，中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛与便利店同仁分享了《中国便利店数字化调查发现和路径建议》。

王洪涛表示，通过对整个便利店委员会和全行业的调研，总结出了关于便利店数字化的一些发现和建议，希望能够把思路、想法和建议告诉大家，能让大家在数字化的路上少走弯路。他认为，中国的便利店未来两个驱动力，或者叫两翼，一个是数字化，另外一个是特许加盟，这会成为未来驱动便利店超越或者跨越，或者规模化发展非常重要的两个方面。

以下是其对便利店行业数字化路径的现状总结和一些建议。

一、便利店行业数字化转型现状

目前大部分企业还处于数字化的“初级阶段”，甚至有16%的企业表示还没有开始做任何大的变动，仍然是基于POS收银系统和简单业务流程系统，没有做更深入、更灵活更多面化的数字化变革;只有27%的企业处在中级阶段。

今年协会围绕数字化展开了创新案例的收集，在填报案例过程中，今年的填报并不踊跃，最后只有15家企业报了案例。很多的企业没有信心，或者觉得做的不够好，从填报案例也能看出来大家目前所处的状态还比较初级。

关于未来对于数字化的布局，67%的企业表示要加大投入。

二、典型便利店企业数字化案例分享

我给大家分享三个案例，这三个案例非常具有代表性，如果大胆地总结一下，可能便利蜂走的更超前一点;美宜佳为如何管理加盟，怎么服务好加盟商提供了非常好的数字化解决方案;好邻居的方案是现阶段大家走数字化之路比较适合的一条，比较柔性介于中间的案例。

便利蜂提报的案例是基于食品安全。数字化提升了食品安全管理过程中冷链、温度的管理，实现了物联网实时监测、仓储物流和效期的管理，鲜食报废这个事情非常重要，也非常让人头疼，同时也是食品安全的隐患，也是门店营运过程当中很耗费工作量的事情。通过数字化的手段，不断地去查有效期，便利蜂实现了快速预警报废处理。这个项目的效果，70%的流程由之前人工干预升级为数据介入。异常报警降低了25%—60%，这就是它数字化第一个阶段的成效，提升了效率。

便利蜂的案例我多说一句，他们报的是食品安全。但是从智能订货方面来说，便利蜂已经实现了AI订货。他们开展了人机大战，所有店长来挑战这个系统，一千多家店只有一个店长，偶然能够胜任的了这个系统，其他所有的店长都没有AI给的数据准确。一开始执行也很难，便利蜂很多都是711出来的人，都非常自信，认为自己强项就是订货，但结果发现并没有电脑定的准，包括设备的管理和选址，选址当中通过AI给的分析来预测销售额，甚至是预测一个月后、半年的销售额会是多少，这个非常可怕。还有一个案例讲到门店差异化经营，相差300米、500米的两家店，品类非常不同，这都是通过AI计算出来的，通过每天的消费情况、人口结构、最后加入参数给出结果。整个订货系统，从晚上11点开始会自动向门店下订单4次—5次，不断修正之前一单，再根据数据和今天明天的情况补充。

便利蜂的数字化水平已经实现了，把所有的流程，所有的知识都写进计算机里面，让AI去判断和预测。便利蜂在数字化方面投入比较大，有1000多个IT在做这套系统，随着门店多相对成本会摊薄。

美宜佳的案例，我认为最厉害的是这个工具实现了100%门店的覆盖，包括加盟店的覆盖。未来大家如果用加盟的方式去发展，对于加盟商的服务，数字化是非常重要的抓手。这也是连锁协会在两年前提到的“第三代特许经营”，就是用数字化驱动和赋能加盟商。美宜佳的案例，很多企业也都做了，叫巡店宝，或者督导掌上管理工具。其背后是我们如果发现异常，我们怎么帮助加盟商改善。比如缺货率高，怎么改善缺货，怎么提高定货的准确性。案例的成效是商品结构优化率提高了30%，促销陈列增长15.23%。

第三个是好邻居的案例，供应链的管理：一是对常规商品的管理，常规2080法则，现在头部商品，核心就是保证缺货率不能高，头部商品不能缺货。重点腰部的商品调结构，贵重商品，比如烟、酒提高订货的准确度，避免库存的积压，对于生鲜，核心是用数字化手段报送损耗的问题。泛鲜食类，FF也好，饭团、三明治等，类似这样的场频要通过订货反向指导生产。通过好邻居S系统，最后项目的效果看，缺货率下降了一半，周转天数下降30%，供应商履约率提高20%，有人说数字化投入很大，见效很慢，这些都是非常实际的案例效果。

三、中国便利店数字化路径建议

通过和行业的交流，我们也梳理了一条中国的便利店、特别是本土区域的便利店，未来走数字化的路怎么走。

首先，从战略上，大家不要怕它。从战略上要举重若轻，要抓到核心关键点。另外还要举轻若重，这个事应该是老板工程，要从老板去抓，不能只让CTO或者CIO去抓。

从战术来讲，要找到牵一发而动全身的关键点，围绕商品流去反向推导，商品流通过程中一开始无非是订货，缺货，畅销，滞销……从源头最后到消费者手里，流动过程中有哪些痛点，有哪些可以提升，有哪些可以缩短时间，有哪些可以更精准。数字化这个事很专业，方方面面，又是供应链、又是营运、又是商品，大家现在首要做的是什么?我也有一个想法，我觉得可以先从人做，先去找到消费者，和消费者建立有效良好的连接，再通过商品流往回推。

具体的路径，先回顾一下业务发展的路径经历了这四个阶段，现在我们处在第三个阶段，有些比较初级的企业还处在第二个阶段甚至第一个阶段。第四个阶段是基于物联网的时代，基于云端多个独立系统，协同整合的数据平台，营销、物流、供应链、财务、各有各的，最后在同一个平台上协同。

这两年讲中台怎么做好，中台这个事也是不得以而为之，因为后台的系统和前端的很多轻的系统对接不上，必须要有一个中台去做协调的工作。此前中国的数字化供应商没有大胆地去做变革，没有去积极主动做自己业务流程系统的叠加，更好的服务于便利店企业，导致便利店有需求实现不了。借此机会我也代表零售企业，像数字化的供应商企业提一个请求，希望能够陪伴零售企业一起成长。

技术发展的路径，就是解决的问题，现在我们处在第三和第四个阶段也就是指导经营和提高效率，有些企业如果还处在第二个阶段，就需要警醒一下。第三个阶段，通过看报表发现异常，然后反向指导业务。再就是提高效率，未来拼的就是效率，因为同样的选址，未来商品也越来越趋同，服务也趋同，未来谁的效率高谁的获利能力就强，再往后走就是人工智能。

战略发展的路径。第一阶段完全依赖于供应商的产品，然后到第二个阶段、基于供应商产品的基础自建系统，我建立一套数字化的团队，跟供应商去磨合、去合作。再往后自建系统，这不是必须的，因为投入非常大，自建系统未必是很好的选择，大的头部企业可以做。然后第四个，与众多数字化的供应商来协同的一个生态的系统。具体有两条路来选择，头部企业投入之后它的管理能力会溢出，管理能力溢出以后开始赋能行业。比如多点是典型的例子。我相信未来美宜佳或者便利蜂到一定程度上也会走这条路。未来另外一条路通过系统大家建立一个联盟或者合作的关系，大家在联盟里还是各做各的，这有可能是未来一条重要的路。区域企业将来与头部企业相融共生的系统，未来在数字化的路上会向这两方面去走。

今天和大家简单分享协会对于便利店数字化路径的一些思考和建议，这个是非常专业的一个话题，希望我们总结出来这个路径，能让大家不太纠结，或者快乐地选择下一步数字化的路怎么走。谢谢大家!