零售供应链从“心”开始 ——2020中国零售业供应链年会在内蒙古召开

首页 > 行业动态 来源：中国特许加盟展 2020-11-12

概述：供应链的优劣已成为决定零售企业未来生存与发展质量的和信心因素。2020年是极不平凡的一年，面对疫情，零售企业攻坚克难，聚力前行。

供应链的优劣已成为决定零售企业未来生存与发展质量的和信心因素。2020年是极不平凡的一年，面对疫情，零售企业攻坚克难，聚力前行。8月19-20日，由中国连锁经营协会主办的2020中国零售业供应链年会在呼和浩特举办。本次大会汇集了行业内众多领军企业负责人，与会嘉宾围绕零售供应链从‘心’开始”主题，进行了深入讨论，分享成功经验，明晰前进方向，为接下来零售业的发展汇聚力量。

上半年零售业发展现状

大会伊始，中国连锁经营协会秘书长彭建真代表主办方致辞。会上，彭建真秘书长就今年上半年零售业面临的整体现状进行了分析。他表示，今年上半年，中国经济在第二季度开始触底反弹，但是作为零售人，更应该关注另外一个数字，就是社会消费品零售总额。1-7月份，社会消费品零售总额同比下降了9.9%。

如果按消费类型分，主要是商品零售和餐饮构成，商品零售大概是餐饮的十倍的份额。根据国家统计局公布的数字，可以看到，1—7月份，商品零售同比下降7.5%;餐饮收入下降29.6%。但是稍微有一点好消息是，商品零售在7月份第一次实现了0.2%的正增长，餐饮依然是11%的负增长。但仍旧看到了一丝曙光。

彭建真秘书长表示，作为零售企业，其实上半年线上零售有较大提高。到上半年6月底，线上零售占比达25.2%，提高了5个点，这是一个非常大的幅度。预计到今年年底时，线上零售会占社会消费品零售总额的28%到30%。

他介绍说，在巴西，线上零售去年占5%，今年年底大概会占到10%。英国也是一样，过去，英国电商占比最高的Tesco是7%-8%，今年也会占到15%左右。所以全世界都是一样。

疫情期间，除了电商，到家业务也出现了井喷。此外，超市行业上半年实现了4%的增长。虽然相对于去年上半年同期7%的增长，有一定的下降。但已是非常不容易。

不过，彭建真秘书长也指出，即便1-4月份，超市行业销售最好的时候，根据采购委员会57家成员的统计，在1-4月份，57家成员企业来客数下降了17%。此外，这两天与会嘉宾也在讨论，6、7月下降的速度更快。主要原因有两点：一是，线上的分流，线上占比越来越高。二是，随着餐饮逐步恢复正常，过去大量从餐饮转到超市的消费，又慢慢回流到了餐饮。

除了线上的分流，餐饮的回流，今年消费信心的不足，以及社区团购也非常值得大家关注，这是今年上半年超市业态面临的一个现实情况。下半年，随着国家很多政策的出台，可以预测经济应该是会正增长，但是社会消费品零售总额的走势还有待观察。

供应链企业发展建议

针对行业面临的现状，彭建真秘书长对供应链企业发展提出了一些建议。

第一，关注供应链的安全。特别是在原料采购或者以进出口商品为主的企业，需要在商品布局上做一些提早的预案;第二，关注粮食安全。企业一定要未雨绸缪，提前进行布局;第三，关注冷链供应链建设。第四，要关注全渠道的供应链建设。今天消费者已经转变了，迫使企业一定要做到家业务、线上业务，因此企业的供应链流程也要重新优化;最后，要关注健康商品。现在的消费者已经不仅仅满足于提供一个健康的购物场所，大家对于健康的商品越来越关注。因此，企业不仅要在选品上要突出产品的健康，在营销上，在门店的露出上，也要做一些文章。

如何做好供应链

伊利集团执行总裁张剑秋在致辞中表示，对于食品企业来讲，供应链的核心是消费者，消费者最关心的就是产品的服务和产品的质量，以及产品的品质。供应链是企业与消费者连接的必由之路，贯穿整个全过程。链条长、环节多，可以说挑战无处不在。只有将原料供应、生产加工、产品流通、消费服务等各个方面协同起来，通过全产业链的深度合作，才能实现产品安全、稳定市场供应，满足消费者对高品质的需求。

会上，家家悦集团股份有限公司董事长王培桓向与会嘉宾深入分享了他对如何做好供应链的思考。王培桓表示，这几年，行业一直都在讲模式创新，购物体验，但是，无论是过去、现在、还是未来，零售业卖给谁、卖什么、怎么卖、永远都不会发生改变。要服务好顾客，商品一定是企业的核心竞争能力。今年在疫情期间，大家会更加体会到供应链的重要性，提高供应链效率，它不仅是一个企业的事，而是一个民族的事。

王培桓以家家悦为例，分享了家家悦是如何做好供应链的。他认为，要做好供应链，首先就要对消费者进行精细的研究，对各个业态进行精准的定位。家家悦做的是农副产品基地化，直接和基地里面对接。此外，家家悦还通过加强供应链的教育，加强标准化的建设，强化物流的加工，强调供应链的协同，以此提升整个物流供应链的效率。

会上，内蒙古伊利实业集团股份有限公司集团副总裁郭云龙分享了伊利全产业链战略构思和布局。普洛斯战略顾问、隐山资本管理合伙人董中浪从供应链的角度，以及供应链的变革所带来的技术角度和投资角度，分享了疫后全球/中国物流格局发展、机遇与挑战。普华永道战略与运营管理咨询合伙人温志豪以中国零售供应链概述、回顾与关键节点为题，进行了深入分享。

微软中国、京东集团、京东到家、天虹数科、宝洁中国、美菜网、杉数科技、上海云砺信息科技有限公司、亿滋(中国)等企业代表也进行了深入分享。

在20日下午的“后浪消费者(90后、95后、00后)”对话环节中，来自三胞集团，长沙通程控股，伊利集团的企业代表，从后浪们的商品喜好改变，购物模式改变，以及上述改变如何影响供应链等角度出发，展开了深入讨论。