资本跨过了“网红”城市长沙，跑步进入沙县小吃诞生地福建？

首页 > 展会资讯 来源：中国特许加盟展 2021-10-14

概述：目前为止，消费投资比福建热度高的省份可能只有湖南，准确来讲是长沙。“新消费”概念走红，各类新消费品牌如雨后春笋般破土而出，长沙的投资热，是新消费群体和新消费品牌互相成就的结果。

资本涌向福建，挺突然。

就像六大门派合力围攻光明顶，不同的是，资本不是去讨伐，而是助福建品牌走向全国化，进而迈向长期主义。

人间清醒说：这个世界最大的确定性，就是不确定性。比如一直被认为“创投荒漠”的福建，在这个秋天因为资本涌入，迎来投资春天。

资本没有辜负福建新消费品牌，它与网红城市长沙有何相似之处?福建素来出商人，为何资本现在才大规模来袭?以资本为切面，咱们来看看怎么回事?

长沙与福建 投资热的抓手离不开“新”

目前为止，消费投资比福建热度高的省份可能只有湖南，准确来讲是长沙。“新消费”概念走红，各类新消费品牌如雨后春笋般破土而出，长沙的投资热，是新消费群体和新消费品牌互相成就的结果。

湖南仅长沙市，就有20多个品牌赢得资本的青睐，社区团购品牌兴盛优选、长沙本土热卤品牌盛香亭，新中式点心品牌虎头局渣打饼行和墨茉点心局，新茶饮品牌茶颜悦色等。比如虎头局，在2021年就获得2次融资，A轮融资数额高达近5000万美元，创立一年多，单店估值已达1亿。

风水轮流换，目前已经获得融资的福建消费品牌不少，如猪脚饭品牌猪角，8月20日官宣获得1.5亿元A轮融资;如年轻派卤味品牌舞爪，9月1日宣布拿到数千万元A轮融资、估值数亿元。

面向福建品牌的这波创投高潮，跟长沙投资热有相似之处，比如，获得融资的多数也是新消费品牌。至于资本关注的赛道，两者各有重点。长沙是社区团购、小吃、烘焙、茶饮，目前就获得融资的品牌而言，福建则聚焦在小吃、快餐。

“创投荒漠”突变绿洲 来得及吗?

资本走到福建，或许不早也不晚。

为什么说不早呢?

在连锁门店中，福建的餐饮品牌沙县小吃、华莱士早已进入万店俱乐部。堪称中国传统饮食文化“活化石”的沙县小吃更在全国开出了8.8万家门店，年营收超百亿，扁肉、拌面、板鸭、烧卖、混沌经济实惠且风味独特，楼下来份沙县小吃是很多人的饮食习惯。

还是以沙县小吃为例，沙县总人口27.2万人，有6万沙县人在外经营小吃。因为“小本”生意，所以在外经营沙县小吃的福建人第一桶金多取自家人、亲戚或朋友。同时，福建人有着“敢冒风险、爱拼会赢、合群团结”的闽商精神，如沙县小吃培训中心只招沙县本地人，真沙县小吃只能沙县人开。

生意投资小、本地人爱抱团发展等因素，即使不靠外部资本，浓缩一地风土人情的福建餐饮小吃，以沙县小吃为代表，从“游击队”走向“正规军”，实现了规模化、标准化、产业化经营，因而强势突破地域性限制，在全国开花。

这也是福建品牌很长时间不喜欢资本进入的一大原因：与其相信别人，不如丈量自己。

所以，相比其他跟资本打交道火热的一线城市北京、新一线城市成都，资本现在走向福建，确实是不早。

但是，不早也不代表很晚。

因为目前被投资关注的福建消费品牌需要资本注入，那这时候，资本拥抱福建明显不晚。

细看获得融资的品牌，我们发现资本牵手的多数是新消费品牌，如门店数量超过300家的猪脚饭品牌“猪角”，2017年发源于厦门，目前成为这一品类中最大的连锁品牌。还有年轻派卤味品牌“舞爪”，主攻”短保“盒装卤味，其中花椒鸡爪打破年轻人胃垒，变身点单率最高的招牌，近200家门店集中于福建、广州、浙江。

尽管自打诞生，这些新消费品牌就重营销，也在消费群体中建立了自有品牌差异化认知，但他们与沙县小吃这类传统福建餐饮品牌不同，在新品牌频出、品类频繁被重做的消费大环境下，这些新选手不再偏安一隅，渴望以更快速度、更大规模走出地域性限制，走向全国化市场。

在走向全国化品牌的修行路上，做生意不是他们的终点，做品牌才是。如今，资本相邀，它们可以专注产品研发、团队优化、新市场开发及供应链升级，在更高程度上让品牌得以复制和标准化。

不管是抱团发展的老品牌还是主动拥抱资本的新消费品牌，福建人“敢冒风险、爱拼会赢”的经商精神始终不变。

下沉的不止品牌，还有资本

近几年，跟市场贴的比较近的词，除了传统的占有率，还有“下沉”。下沉市场，意味着受众消费群体更广、更深。

就今年来讲，咖啡品牌们的下沉意识觉醒较为明显，这波咖啡界“下沉市场”更像是集体行动、均摊试错成本，抢滩85后和90后的“小镇青年”市场。

当一线城市的获客成本变高、营销竞争变激烈、市场趋于饱和，下沉市场的“小镇青年”成了咖啡品牌继续增长的出路之一。

星巴克中国高级质量经理尼力曾表示，到2022年，星巴克将在国内开满 6000 家门店，将下沉到更多的二、三线甚至四线城市。瑞幸咖啡也瞄准时机，早在2021年1月，就发布了针对下沉市场的招募“新零售合作伙伴”计划，第一批开放157个城市，大多集中在三、四线城市。新势力精品咖啡Tim Hortons也不示弱，其首轮扩张选址也选择了二、三线城市。

其实，“下沉”热度持续走高的氛围里，下沉的不止赛道品牌，还有资本。

长沙的资本热度自不用多说，而这波资本涌向“创投荒漠”的福建，还是让人眼前一惊。

除了福建人“有两下子”的经商开拓精神，新消费品牌本身爆发出的实力是投资人考虑注资的主要因素。

 

去年，藏族小伙丁真在网络突然走红。四川省甘孜州理塘县也因为丁真拍摄的家乡宣传片《丁真的世界》，成为热门的旅游打卡地，真是可以说“一个人带火了一座城”。

你看，这就是变化。

面对一些变化，比如福建消费品牌被资本看上，我们不要一味强调资本泡沫，新的变化有时像一口哨子，能吹醒更多现状朝着有益的方向踱步。

看《2021年中国餐饮加盟行业白皮书》，连锁门店品类中，小吃快餐门店占比近50%，可以说每2家连锁门店中，就有1家是快餐小吃，而这些细分餐饮赛道也是加盟投资人的首选考虑。

福建“资本热”的背景下，有更多新品牌走出地域、实现全国化布局不失为创业人的一个新机会。