概述:餐厅在旺季开始之前就应该制定好淡季的营销方案,利用旺季的人气,提前为淡季的营销做好促进工作,这个具体的营销方式和每个餐厅的经营餐类和规模大小有关。
大家都知道,不管是什么行业,都有旺季和淡季之分。比如说旅游业和餐饮业,都是放假的时候比较旺一点。那餐饮淡季怎么办?餐饮淡季经营策略有哪些?接下来大家跟着我一起去了解一下吧!
一、未雨绸缪
餐厅在旺季开始之前就应该制定好淡季的营销方案,利用旺季的人气,提前为淡季的营销做好促进工作,这个具体的营销方式和每个餐厅的经营餐类和规模大小有关。简单说来,在旺季开始时就着重积累老客户,向老顾客推荐一些优惠方式,满多少次消费,在淡季时就餐可以优惠八折,或者半价等。
二、把握时机
在餐厅淡季的几个月里,会有一些节假日,譬如情人节、三八妇女节等,餐厅可以利用这些节假日加大宣传,推出特别优惠活动,也可以推出美食节,餐厅店庆等,增强餐厅的曝光率,拉高人气,在这些节日中策划的活动可以吸引大量的客流,从而在整体上提升餐厅的人气和营业额。
餐饮淡季怎么办
三、巧用互联网
餐厅淡季经营策略,有一个全新营销模式就是利用互联网,如今互联网发达,很多相对比较大的餐厅或者品牌餐饮店都有自己的公众号、官微,并且很多餐厅都会上线在订餐平台上,餐厅可以通过互联网搞一些促销,发放电子优惠券或者和点餐平台合作,推出一元券抢购活动等。
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四、完善形象
利用淡季时间,进行店面的整修翻新,加入更多的时尚元素,紧跟当下流行元素,然后将店内的软硬件设施进行检查重组,提升餐厅的实力,同时进行员工培训,提高服务质量,从整体上提升餐厅的形象。
餐饮淡季怎么办?餐饮淡季经营策略有哪些?看完上面的内容,相信大家都有所了解了。在这里要提醒大家一下,做好营销非常重要,不但要关注消费者的行为,还要关注消费者的嘴巴。
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