餐厅怎么提升 怎样提高餐厅的人气
概述：等客时，顾客从外面看到的是店面消极、慵懒、生意惨淡的形象。同时店内的整洁度、卫生、布局都会变得混乱，即使顾客有兴致走进来，感受到的氛围也是不够热闹的。
现在的餐饮行业竞争那么大，不是说你有钱开了一家餐厅，你就一定能够稳赚大钱。餐厅怎么提升?你要怎样做才能提高餐厅的人气、增加餐厅的客流量、提升营业额呢?下面小编就和大家分享提高餐厅人气的4种方法。
餐厅怎么提升
部分餐饮人时常会头痛这个无法避免的问题——到了餐点没有顾客或者顾客稀少怎么办?
这时你会选择利用了新鲜的营销方式来吸引顾客?还是从味道、氛围、服务方面反思自身?
其实这些都不是关键，最重要的是——餐厅是否具备客户有兴趣走进来的4个因素，简而言之，能否吸引眼球。
1. 顾客偏爱热闹的店铺
等客时，顾客从外面看到的是店面消极、慵懒、生意惨淡的形象。同时店内的整洁度、卫生、布局都会变得混乱，即使顾客有兴致走进来，感受到的氛围也是不够热闹的。
没人的时候，摆布陈列、搞卫生……从外看来，给顾客的感觉店内是忙碌的。
2. 如何提高进店率?
A. 人员拦截
从店面走出去，把“坐销”变“行销”，被动变为主动。楼层、商场、停车场........只要走出去，几率就会增大。服务员去拦截客户，主要包括站位、话术、制度三个要点。
(1)选择最佳站位
拦截员最重要的是站位，门店的入口处、人流量比较大的过道、对应的电梯出口、人流量最旺的卖场入口等
(2)统一拦截话术
即遇到顾客说什么，每家餐厅可根据自己的具体情况，提炼餐厅最新卖点，设计统一的拦截话术。
(3)制定拦截的奖惩制度
在没有客人的时候，服务员不能在店内显眼的位置睡觉、玩手机，对于主动拦截客人的服务员要给予奖励，没有完成拦截目标的要适当惩罚。
B. 氛围暗示
热闹的氛围、适时的物料、显眼的色彩、独特的产品，这些都能够吸引路人的好奇，从而引导准顾客产生联想，最终让走进店内成为消费者。
氛围营造的方法：
地贴、吊旗、X展架、海报、堆头、LED屏幕、灯光、音乐....
餐厅怎么提升
3. 产品吸引
产品拦截最重要的利用人的好奇和猎奇心理充分宣传，有独特的卖点吸引顾客进店。例如：显示屏上播放毛肚劲道弹性的画面;展示手工制作的视频;轮番推广当季新品.....
用这些方法都只有一个目的，就是让产品直达顾客眼球，从而吸引路人进店。
4、制造忙碌感觉
A. 及时变更陈列
重大节日时，灵活应变适时变更陈列形象，以使门店氛围更和谐。
例如，根据热销品或特价优惠等情况，将那些热销产品的“信息”摆出来，放置于能吸引顾客眼球的地方。
B. 好好“玩”手机
现在很多商店为了增加消费者黏度而加会员为好友，在淡季时，不妨鼓励服务员拿起手机，将餐厅新菜、新环境拍照微信发给会员，推荐他们来店尝鲜。
一家餐厅如果想人气旺，稳赚钱，环境、口味、卫生、服务态度都很重要。餐厅怎么提升?只要你用心经营，诚信经营，贴心的服务，一定能够打动消费者的。
