以往，对于很多人而言，夏天，几乎就等同于冰淇淋的代名词，即使再酷暑难耐，一个冰激凌就可以立马心旷神怡。但是，在现在的年轻人群中，冰淇淋开始被另外一种甜品所替代，那就是冻酸奶。

    无论是国外的ins，还是国内的大众点评、美团，都随处可见年轻人手捧冻酸奶的身影。事实数据也证明，在欧洲，从2015年开始，冻酸奶已经超越冰淇淋的市场消费份额，达到57%。
   冻酸奶之所以称其为甜品，是因为其不仅外形酷似冰淇淋，而且口感也极为相似，因此也被大众称为“酸奶冰淇淋”。
   但是，不同于冰淇淋的是，冻酸奶完全采用脱脂牛奶和酸奶为底料加工而成，全过程不添加任何水份，再辅以酱料、水果、干果等配料，比之冰淇淋而言不过于透凉，口感也更柔滑，而且因为本质为酸奶，不会过于甜腻，还具有一定的营养价值，再加上辅料的搭配，可以作为代餐食用，来补充营养。

    因此，这就满足了当下年轻人群尤其是年轻女性又想要解暑但又不敢贪凉，以及健康饮食的多方面需求。也因此，冻酸奶在国内的发展势头如腾云直上。
   根据QYResearch发布的《2017年中国冻酸奶市场发展现状和未来趋势报告》，2016年中国冻酸奶市场已达到4亿美元左右规模，并且未来五年发展势头良好，有望在2021年超越冰淇淋，市场规模超过12亿美元。
   冻酸奶能获得如此良好发展态势除了上述原因外，还有一点在于，由于其不过于透凉，相较于冰淇淋而言，在秋冬季也能有较好的需求。
   Sälud冻酸奶是这个市场的领导性品牌之一，2014年底被其创始人从西班牙引入中国。Sälud本意是西班牙语“祝你健康”的意思，进入中国后的中文名“撒露”更是颇具中国文化寓意——“播撒（阳光）甘露”。