餐饮业复苏提速，2021年餐饮消费“牛劲十足”

首页 > 展会资讯 来源：加盟精选公众号 2021-03-06

概述：2021年春节期间，餐饮行业一扫去年的阴霾，成为了除影视行业外的大火行业，而线下门店排队等号的现象更是成为开年几月时间里的常态。而实现今年餐饮业提速复苏的原因，一方面离不开国内消费者们旺盛的需求，另一方面更是离不开政府的支持和各个餐饮人的努力。而2021年元旦时，我国不少地区疫情反复，很多企业也都将心提到了“嗓子眼”。

2021年春节期间，餐饮行业一扫去年的阴霾，成为了除影视行业外的大火行业，而线下门店排队等号的现象更是成为开年几月时间里的常态。而实现今年餐饮业提速复苏的原因，一方面离不开国内消费者们旺盛的需求，另一方面更是离不开政府的支持和各个餐饮人的努力。而2021年元旦时，我国不少地区疫情反复，很多企业也都将心提到了“嗓子眼”。

在餐饮行业经历了2020年的“阴霾”之后，为了应对今年年初疫情反复的现象，不少地区的市场监管局都已经制定了详细的疫情防控指南，同时线上对各餐饮企业进行培训，力求将疫情给餐饮店带来的风险降到最低。而且从堂食到外卖、从食材把控到灭菌消毒等各个板块都进行了详细讲解，给予了创业者们在春节期间的顺利经营方面更多的信心。

餐企全部有备而战

今年国家号召“非必要不返乡”的政策后，各企业也针对城市中消费者居家过年的特性，特地准备了1人或2人份的年夜饭套餐，以应对春节期间会激增的年夜饭订单。而且例如大龙焱等火锅品牌，也是第一次尝试以外卖的方式来推出囊括火锅及冒菜等年夜饭套餐。

同时针对“就地过年”的消费场景及需求，各个餐饮企业也推出了不同品种和不同价位的年夜饭半成品礼盒，同时也推出了线上及线下预定等各类渠道，自提与配送的方式也统统支持。而此次春节期间餐饮行业也从单一的堂食经营衍变成为“堂食+外卖+零售”多方位经营的方式。

餐企也将“牛”转乾坤

良好的开端是成功的一半，2021年餐饮行业Q1的复苏会给到各位餐饮人很大的信心。而且现在不少餐厅的经营者都对今年的发展抱有很大的自信，过去的2020各个餐饮人都不容易，但好在大多数企业都挺了过来，同时相信2021年会更好。

此次春节期间的“漂亮数据”也得益于疫情被及时的控制，再加上国家“就地过年”的号召所产生的消费热潮。但对于此前一年的损失来看，这些也都是杯水车薪，未来各餐饮企业也只有打好基本功，才能够继续在2021年“牛”转乾坤。

未来几月将进入淡季

所谓“神仙难过二三月”，这也是餐饮行业中一直流传的一句话，因为消费者们在春节期间的刺激性消费，所以到二三月份时消费者们的消费欲望和经济实力都会发生2个月左右的“疲软期”，所以在接下来的2个月，大批餐饮企业的处境依然很艰难。

接下来各餐饮企业也要想办法顺利渡过淡季，保持品牌与用户之间的粘度，同时节约店面及经营成本。只要保证店面能够顺利的渡过淡季，那么一切都还会恢复火爆的消费现象。

随着此次的餐饮行业复苏，可以看到餐饮市场已经迎来了曙光，经历了此前的阴霾之后，餐饮市场也会淘汰一些老旧的经营套路和思想，其余企业的成功经营模式和方案也值得各位同行学习。在2021年餐饮企业除了要想如何活下去，更要思考的是如何才能活的更好。