保护肝脏——优质全价的高蛋白营养功能
概述：肝脏是人体中最大的器官，占体重的1/40,它相当于人体的一座“生物倦工厂”。肝脏的作用有400多种，总的来说，主要是营养物的合成、分解、贮存与脱毒等。
保 护 肝 脏
Liver
Protection
“肝之合筋也，其荣爪也”
肝叶，肝段和血管，胆管的肝内分布
肝脏是人体中最大的器官，占体重的1/40,它相当于人体的一座“生物倦工厂”。肝脏的作用有400多种，总的来说，主要是营养物的合成、分解、贮存与脱毒等。
START肝脏的功能01
(1)从机体代谢的角度上分析，具有以下功能：①维生素代谢。多种维生素，如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时，可继发维生素A缺乏而出现夜盲或皮肤干燥综合症等。②激素代谢。肝脏参与激素的灭活。肝功能长期受损时可出现性激素失调。③肝脏通过神经及体液的作用参与水的代谢过程，抵消脑下垂体后叶抗利尿激素的作用，以保持正常的排尿量。④肝脏还能将人体摄食到的过多的糖分解成简单化合物，或者转化生成蛋白质和脂肪;肝脏还能把糖类转化合成肝糖原(Glycogen),作为体能物质贮存起来，在体能消耗量大时，又能及时分解成葡萄糖送进血液，供应全身肌肉组织和大脑。
(2)分泌和排泄胆汁的功能：肝脏在24小时内制造胆汁约一升，经胆管运送到胆囊，胆囊起浓缩和排放胆汁的功能，以促进脂肪在小肠内的消化和吸收。
(3)解毒功能：外来的或体内代谢产生的有毒物质，均要在肝脏解毒变为无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。
(4)有关血液方面的功能：胎儿时肝脏为主要造血器官，至成人时由骨髓取代，造血功能停止，但在某些病理情况下其造血功能恢复。另外，几乎所有的凝血因子都由肝脏制造。在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中，肝脏起着重要的调节作用。因此肝功能破坏的严重程度常与凝血障碍的程度相平行，肝功能衰竭者常有严重的出血。
02STEPS肝病的罪魁祸首
引发肝病的因素很多：人们生存环境中的有害因子、大气污染物、农产品中的农药残留以及不合格药物等。这些有害物质通过各种途径侵入到人体的肝脏中以后，首先是干扰肝功的正常运行，阻碍营养物的吸收，继而消耗体内的营养，日积月累，使肝脏不堪重负，严重时使肝脏丧失解毒功能。
慢性乙肝是我国重要的公共卫生问题之一。目前我国慢性乙肝患者约有2000万人，乙肝表面抗原携带者9300万人。2009年世界肝炎日宣布说，全球大约12个人就有一个是病毒性肝炎感染者(包括乙肝、丙肝)。医学专家说，不加控制的乙肝病毒的持续复制是导致肝硬化、肝癌的罪魁祸首。而肝硬化是肝炎后期的进一步恶化，肝脏坚硬如石，患者的胆管分泌完全停止，腹腔严重积水。
现代医学的理论主张，肝硬化患者需要以高蛋白、高热量的营养逐步调理。临床治疗的措施通常是：肝炎病人早期阶段食欲很差，营养缺乏，需要补充较多高质量的蛋白质，尤其要注意增加必需氨基酸和维生素。为使肝脏重新产生活力，需要比常人补充更多的优质蛋白质。
螺旋藻的辅助功效
Auxiliary effects of Spirulina
螺旋藻是天然配伍的超级保健食品，它以丰富的水溶性速效蛋白质、维生素和矿物质，对于肝病患者的调养和进行肝脏组织的修复性调理十分有益。
在这方面，日本有许多临床研究报告证实，螺旋藻对于肝脏很有神益，许多长期GOT、GPT高的患者，服用药物无法得到改善，但食用螺旋藻一个月后，即有明显的效果，三个月后即降为正常值。
螺旋藻丰富的多糖和β-胡萝卜素对于肝炎的防治作用，不仅能为肌体提供肝所需的营养，还可加强机体的免疫功能，杀伤肝炎病毒，具有极好的辅助疗效。
云南医学院消化内科对25例确诊为肝硬化后期的患者，以螺旋藻作为食物膳疗，进行一个月的临床观察。参加的患者在验结束后检查，血液中的白细胞及血小板显著增加，同时还使皮肤、黏膜的出血症得到改善;而对照组的参试人员在这方面无明显变化。结果证明，螺旋藻对肝硬化晚期患者的脾脏亢进、血小板及白细胞减少是很好的膳疗食物。
此外，螺旋藻所含的钾元素能帮助葡萄糖转化为肝糖原贮存起来，当人体需要时再释放出来，可以起到防止血糖过低和产生疲劳的作用。
