阳光食安最佳案例分享!直播课plus社群运营 食品安全移动学习新体验
概述：疫情期间为了防止人员聚集，同时又要兼顾人员发展培养，很多企业都开启了线上学习模式。除了传统的录播课、动画片，2020年网红直播课也风靡一时。
中国连锁经营协会2020年10月开始征集“2020年度CCFA阳光食品安全最佳实践案例”。对申报案例从创新力，影响力、发展潜力、借鉴价值四个维度进行了评审，并通过初审、筛选、评议审核，以及综合评分等规范流程，最终确定上榜的阳光食品安全最佳实践案例。协会于2020年11月19日在上海召开的“阳光食品安全论坛”上揭晓并现场颁发了证书。
案例背景
疫情期间为了防止人员聚集，同时又要兼顾人员发展培养，很多企业都开启了线上学习模式。除了传统的录播课、动画片，2020年网红直播课也风靡一时。但是直播课由于学员众多，老师无法兼顾所有学员，并且课程效果无法追踪，直播时长受限课程内容不成系统。作为企业系统培养、选拔人才还需要找到更有效的解决方案。
案例亮点
整个直播课plus社群学习分为以下两个组成部分：
直播课准备：问卷收集 - 课程设计 -教材编写 - 试讲打磨 - 课件定稿;
社群运营实施：招生- 课前学习任务选拔 -分组建群 - 开营仪式 - 直播课程 - 课后作业小组辅导 - 直播答疑 - 每周复盘 - 结营颁奖。
每个环节设计打磨，环环相扣，最终解决线上课程或者单一直播课课程效果无法追踪、课程内容不成系统两大痛点问题。想要激发起95后员工自主学习的兴趣，寓教于乐实现食品安全知识系统渗透地润物细无声需要有以下三个秘籍：
秘籍一 内容设计切中痛点、顾客导向
课程设计上通过课前问卷的形式收集营运在食安落地执行中的痛点、疑问点、难点问题，结合食品安全部日常对法规更新梳理及门店舆情监控的大数据开发出一套与过往线上课程相补充的，兼顾门店实战和营运需要的食品安全管理课程。
切中痛点：从营运反馈的难点痛点问题入手，首次尝试以直播课的形式引入相关食品安全基础理论知识，帮助学员从监管风险和操作风险两个维度重新梳理门店的食品安全风险及对应控制标准，以帮助门店管理组理解食品安全标准背后的理论依据和设计逻辑，解决过往因为不理解所以不执行，或者是好心办坏事的情况。最终从内容上解决了系统梳理食品安全知识体系的目的。
顾客导向：培训的顾客是门店营运，而消费者是我们的终端顾客。食品安全部负责全公司门店的稽核，常年的门店稽核过程中我们收集了大量门店实践案例，加上小程序后台抓取的终端顾客满意度数据都被整理、收集进课程的培训素材和演练课题。学员通过学习已整理的素材和课题，提前对突发情况做好应对准备。
秘籍二、课程游戏规则制定击中学员High点、要做就做有结果的培训
课程还没开营，乐凯撒提前打造了3个个性鲜明的班委IP，由学员自主分班，自荐班委，赋予课程运营伙伴和学员伙伴不同角色不同分工，食安部和营运伙伴都High翻天，想要带着95后学起来就要先学会如何带他们玩起来。
要做就做有结果的培训：每个学习小组需要达成多个学习任务，通过一个个升级打怪任务的完成最终实现课程目标的达成。每个任务完成节点除了有任务看板追达成追排名，还有一个更有趣的社群学习功能：线上作业打卡、点评、积攒功能，作业不光为了排名，更为了分享交流，通过这些环节营造跨门店、跨区域的学习圈，这些也为大家将来回到门店工作提供了继续分享交流的平台，这不仅仅是一个月的培训，而是打造持续学习的生态圈。
秘籍三、陪伴式学习体验设计环环相扣
每一个学习目标的达成都会以课前任务 - 直播课 - 课后作业 - 作业分享 - 疑问收集 - 直播答疑一整套环节来实现。考虑到门店伙伴的营业高峰时段、闭店时间，直播课都是放在工作日晚上9点开始，而伙伴课后作业和提问时间也因为班次差别覆盖全天任意时间段，从开营的那天起食品安全部全体伙伴全员上阵，全天24小时在线全程陪伴真正实现了浸润式的学习体验。
目标通过一次完整的浸润式学习体验在公司打造出食品安全部培训课程的口碑，未来可以口口相传，有更多对自身有晋升要求的伙伴主动报名参加食品安全系统培训，因为食品安全不是逼出来的，不是管出来的，而是发自内心的想要做好的一件最基本的事。
总结：
顾客导向，从业务痛点入手是我们食品安全课程设计的底层逻辑;
带着学员High起来是解决95后、00后员工培训、管理痛点的唯一办法;
陪伴式学习体验是我们推动达成课程目标有效保障。
项目产出及创造的价值
通过三个月的知识储备，两个月的课前准备，乐凯撒从门店的87个报名管理组中通过课前任务筛选出了39个学员，以小班制分组，集中网课直播加一个班委辅导10位以上学员的模式，经过一整个月的学习，作业完成率93.9%，直播打卡率86.8%，社群签到出勤率98.5%以上，直播打卡+回放学习97.1%以上，最终这39个门店副理100%在没有影响一天营运的情况下利用工作之余的个人时间线上通过了食品安全管理课程的考核鉴定，距离自己的晋升通道又进一步。
更重要的是在这样寓教于乐、组团打怪学习的氛围中系统梳理过往在门店落地执行的食品安全标准体系，打造门店持续学习食品安全的生态圈，将食品安全的意识融入了每个学员的血液中。相信这些乐家未来的中流砥柱永远不会忘记他们作为黄埔一期学员在那个特别的2020年疫期期间曾经结下的学习友谊和在心中播下的食品安全的种子。
