开自助餐厅利润是多少 如何做到不亏本反而大赚
概述：自助餐厅能够盈利的重要原因之一是低廉的商品进价。因为自助餐厅每天消耗的食材很多，所以能够向供应商要求更加低廉的进货价格。这就是自助餐厅降低成本的主要方式之一。
开自助餐厅利润是多少?自助餐的利润是每个创业者关心的问题。自助餐是生活中常见的一种餐饮模式，为了在竞争中获取优势，很多商家打起来了价格战，降低价格。三十元，五十元，八十元的自助餐都有，价格有高有低，那么低价格的自助餐是如何保证盈利的呢?来看看详细介绍。
1、自助餐厅盈利模式
自助餐厅能够盈利的重要原因之一是低廉的商品进价。因为自助餐厅每天消耗的食材很多，所以能够向供应商要求更加低廉的进货价格。这就是自助餐厅降低成本的主要方式之一。第二点就是自助餐厅会提供一些味道好但是价格低廉的食品，比如一些点心饭之类，如果顾客在吃了这些之后吃饱了就不会再吃更多其他的东西了。第三点就是现在去自助餐厅抱有要吃回本的想法的人越来越少了，很多人都是因为要品尝更多的美食的想法才去的，根据统计，现在抱着吃回本想法人数只占全部去自助餐厅人数的百分之一。
2、开自助餐厅利润是多少
在知道了自助餐厅的经营模式和盈利模式之后，让我们来计算一下开一家自助餐厅一年能够赚多少钱。这里以一家的低位价格的自助餐为例。
首先是经营成本，选择在一个地段适中的位置矮点，房租花费4万/月，水电花费3万元，合计7万元，人力资本人均3200元，一共23人，合计8万元。原材料成本包括酒水、菜品之类共计70万元。
再是营业收入，假设一个店铺一共四十个桌子，每个桌子可以四个人，每天就餐高峰时间6小时，非高峰时间6小时，翻台率一小时。每人收费40元，日均营收3万元，月收入110万元左右。
3、自助餐如何做到盈利的
第一，由于自主餐厅的运营模式，餐厅只需要聘用厨师和少量的服务员，这在员工成本上得到了很大的控制，因为我们都知道，每个服务员的服务能力都有限，在保证服务质量的同时就不可能服务很多的顾客，众做周知，自助餐厅的客流量是非常大的，如果放到普通的小饭店，根本没有这么大的顾客容量，而有容量的大饭店呢，也会因为要保证服务质量的原因，从而聘用大量的服务人员，这就是自助餐厅的优势，减少了大量的员工成本，反而有大量的客户，所以这是能够营利的原因之一。
第二，二十九元的自助餐厅食谱基本上都是固定的，就是一些家常菜，几乎看不到昂贵的食材，这就减少了餐厅的食材成本。因为食谱固定，需求量大，所以餐厅只需要根据这些食材，去市场大量的批发，这样价格会比我们购买食材时还要低廉。即使偶尔会有一些昂贵的菜品，也都是限量供应，不会大量的提供，这样就可以将成品保持在可控范围之内。
第三，就是我们的客源了，二十九元自助餐厅走的就是薄利多销的路线，而且位置大多在学校，工地等低收入或者无收入人群的聚集地，由于便宜实惠，提供的菜品又多种多样，就足以吸引大量的人群来用餐。
开自助餐厅利润是多少?通过以上可以计算得出月均利润在20万左右，一年就是12个月，年利润已经显而易见了，不过以上数据仅供参考，具体情况还需要具体分析。
