现在档口做什么吃的好吃呢?成本高不高呢?
概述：中国名点，扬州名厨创于光绪年间，色泽透明，绵软甜嫩，层次清晰。传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。
现在开店的人是越来越多了，所以这时候就应该讲究策略了，不然哪里争的过其他商家。可以考虑转变经营模式，比如说近年来档口模式就很赚钱，因为很贴近大众，那么档口做什么吃的好吃好卖一点的呢?
千层油糕
中国名点，扬州名厨创于光绪年间，色泽透明，绵软甜嫩，层次清晰。传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝。
档口做什么吃的好吃
炒凉粉
是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
刀拨面
"刀拨面"是山西一绝。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带"鼓肚"。每把刀约25公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，条长半米有余。著作方法是将白面和水按2：1和成面团(冬热、春夏秋冷)，饧10分钟后，放在案板上，将面团用擀杖洒上淀粉，一层层叠起来，一般可叠六至七层，约5厘米厚。将专用小案板放在沸水锅边，将叠好的面条放在案上，双手紧握刀柄。刀身横在面片上，由远而近倒着下刀，用力一切一拨，直接拨入沸腾的锅里，煮熟后捞出，过温开水，炒食，浇卤，凉拌皆可，吃着筋软可口。
档口做什么吃的好吃
炸洋芋
炸洋芋是云南各地州都流行的一种特色小吃!制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸,有夹生,透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料,加上腐乳,腌酸萝卜,香菜,葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌,既能解馋又能填饱肚子。在当地，老少皆爱，广传至西南其他地区。
档口做什么吃的好吃好卖一点的呢?其实有非常多，而且开业的时间点很重要，比如说做宵夜档就很不错，开个烧烤之类的绝对生意会很好。
