数字化与门店联姻，孕育了哪些你不知道的加盟舒适区？
首页 > 展会资讯 来源：中国特许加盟展 2021-09-22
概述：作为监管平台，被网友亲切称为“外卖纪检委”。浙江外卖在线有很多功能，其中厨房AI巡检、平台数据画像等场景都不乏数字化的应用。数字化，这并不是个新词，随着互联网、大数据和算法的不断进化，近年来早已经被各行业广泛应用，其中特许加盟行业就是重度用户。
前几天，#浙江推出浙江外卖在线#惹来了一波热搜。
作为监管平台，被网友亲切称为“外卖纪检委”。浙江外卖在线有很多功能，其中厨房AI巡检、平台数据画像等场景都不乏数字化的应用。数字化，这并不是个新词，随着互联网、大数据和算法的不断进化，近年来早已经被各行业广泛应用，其中特许加盟行业就是重度用户。标准化作为特许经营的三原则之一，早期的特许企业追求的是千店一面，不同的品牌很多，但产品口味都差不多，大家经营上打个平手。但随着消费升级，85后、90后新生主流消费群体“尝新”消费需求的出现，这一平手局面被打破，老王家的餐厅前排起了长龙，进老李家店吃饭的人寥寥数几。分析原因，我们发现，原来是老李家餐厅推出了满足消费者馋嘴的新品。然后，大家会思考：老王家如此火爆，老李家如何才能迎头赶上呢?这时候数字化的作用出来了，比如老李通过分析顾客扫码点餐的情况，就能得出顾客对菜品的偏爱度数据，进而优化自己的菜单，开发对消费者胃口的菜品，上门的顾客自然就多。于是，更多的类似老王、老李的特许企业出现了，原来的千店一面变成了千店千面。而特许企业就借着数字化这股“东风”解决了自己在标准化发展中的难题，特许经营也就进入了我们现在常说的以“数字化”为核心特征的时代。
1、但是问题来了，当我们在讨论数字化的时候，我们到底在谈论什么?不同于“爷青回”、“YYDS”、“真香”、“996”这样的网络情绪热词，数字化是一种可落地的工具，准确来说是提高特许企业标准化效率的一种手段。比如我们出去吃个火锅，原来是靠招呼服务员点餐，现在手机扫桌角的二维码、进入小程序即可线上叫餐、加餐，门店节省了人力，还方便了顾客，这就是数字化作为一种工具对门店的赋能。数字化对特许企业的赋能，聚焦在流量红利分享、降本增效、复购率翻倍这些关键词上。
说到红利，流量算一个，在大家的普遍认知中，流量池就约等于变现箱。
随着微信、APP、小程序等数字化营销工具的普及，特许企业就能充分利用社交网络触达到更多的消费者，把自己的流量池建起来，1亿消费者中，有8000人知道品牌A，当我们加盟A品牌的时候，我们得到的除了品牌知名度和成功的经营模式，也共享了总部品牌势能吸引的客流，知道的人多，加盟开店的难度就低，也更易吸引顾客，回本周期也自然缩短不少。达到啥效果呢?就是吃一碗油泼面去陕味食族、下班路过花点时间就情不自禁想买束花、转角遇到美宜佳就顺手捎点熟食回家，依托数字化打造品牌流量，给加盟商创造更多生意机会。俗话说：打江山容易守江山难。对加盟投资人而言，加盟一个品牌不是难事，比起可量化的前期资金投入，管理和服务才是门店可持续发展的核心抓手，没有人不想走长期主义。看一家加盟门店管理和服务水平的高低，能否做到降本增效至关重要。
以前加盟商都是依靠总部给的冗长的手册做管理和服务，一旦领悟不透，人力物力就都是成本消耗。而现在凭借数字化工具，加盟商需要的人员培训可以通过观看总部给的线上视频进行学习和沉淀，不用特意组织员工去总部培训;服务流程也不同于以往的“人力”操作，比如点餐不用服务员，直接扫码线上下单;去便利店买便当，我们直接去自助收银机上结账就可以。
值得注意的是，数字化对特许企业提升自身标准化的助力，不止停留在“标准”，也强调“个性”，千店千面才能保证复购率。提升消费者体验是特许企业数字化的终极目标，消费者体验好，顾客的复购率肯定不会低。利用大数据和人工智能，特许企业能在线上对每个加盟门店的选品SKU、服务流程、用餐评价等进行评测与监督，比如总部可以根据你门店顾客的用餐情况，综合评估投放的餐桌数量，单人桌几张、双人桌几张、三人桌需不需要放，让顾客享受到更优质的线下服务，升级体验感，复购率高进而水到渠成。第三代数字化特许经营已然来临，未来，数字化将渗透到特许的每个神经末梢，为特许企业研发标准化的新动作加薪添火。
2、语说“操千曲而后晓声，观千剑而后识器”。习一门技艺不是易事，企业转型亦然。当前数字化特许经营的大环境下，特许企业要缔造万店时代，向数字化转型是早晚之事。但人才短缺、企业基础信息管理薄弱是选手们普遍面临的转型难题，再加上近年来线上流量红利成本提高，转型之路势必存有不确定性。比起依靠自身转型，更多特许企业选择与第三方平台合作，搭顺风车提前进站。数字化除了对特许企业在品质、服务、管理、选址上的助力，还催生了众多针对特许经营的数字化服务平台，以及为特许总部和加盟商提供数字化解决方案的第三方服务机构。比如专注烧烤、餐饮供应链打造的利思客和蜀海，提供智能点餐收银系统的客如云，深耕数字化店面装修的智佩，对接连锁行业管理数据化咨询服务的亦墨，注重高速服务区智能管理运营的浙商以及通过数字化为特许连锁企业提供法务服务的中申，而快乐蜂则是亲临展会论坛现场为大家讲述自身是如何通过数字化获益的。作为加盟领域的头部展会平台，遵循十四五“双循环”的新发展格局、消费者理念和行为的改变及5G、大数据、AI等技术的加速应用，第59届中国特许加盟展(上海)将再次启动特许经营标准化高峰论坛，围绕以数字化为核心特征的第三代特许经营，继续思考，不止于探讨，而是给参考答案。
