“餐友会”西安行：探讨餐饮业三大趋势与门店运营
概述：本次活动在西安市高新区樊登书店举办。围绕餐饮老板关注的：门店怎么运营?成本怎么降低?未来怎么发展?等问题，进行了分享和探讨。餐易私塾创始人徐剑、本地生活客如云西安负责人田蕴皓、本地生活客如云商家运营专家小酌阐述了自己的看法。
后疫情时代，餐饮从业者举步维艰。为促进餐饮行业信息化、门店连锁规范化管理，客如云私董会特举办“破局复兴2020餐友汇西安行”活动。
本次活动在西安市高新区樊登书店举办。围绕餐饮老板关注的：门店怎么运营?成本怎么降低?未来怎么发展?等问题，进行了分享和探讨。餐易私塾创始人徐剑、本地生活客如云西安负责人田蕴皓、本地生活客如云商家运营专家小酌阐述了自己的看法。
客如云线下餐友会在西安举办 ▲
具体来说，餐饮老板们关注的问题有以下几点：
疫情持续至今 ，茶饮行业为何恢复这么快?
餐饮行业出现了哪些显著的变化?
餐饮企业如何走向黎明?
如何在门店管理方面做到精细化和标准化?
线上流量怎样运营才能帮助企业做好提升?
餐友会上分享行业发展情况 ▲
徐剑介绍，受疫情影响，今年全国餐饮商家从去年的1107万降到今年的941万，还有很多商家虽存在但未营业。总体来讲餐饮老板对未来发展忐忑而迷茫的人数居多。
徐剑从门店连锁化管理的角度帮助大家进行梳理，通过修炼内功帮助企业实现连锁标准化的门店运营。
餐饮行业进入互联网时代
会上，客如云商户运营专家田蕴皓提出，粗放的经营方式不再有生存空间，必须深刻拥抱互联网数据流量，借助大数据分析，才能实现连锁品牌的高效运营。
客如云西安商户运营专家田蕴皓现场分享 ▲
互联网时代下的餐饮行业已呈现出三大发展趋势。
1.强管控加盟成为大势所趋。据了解，全国多个城市加盟连锁企业的品牌方都在加快连锁强管控的团队建设。
2.大量老牌餐饮企业进入小快赛道。全国很多餐饮品牌开始进入小吃快餐赛道进行再创业。
3.餐饮企业的线下运营执行力全面向线上迁移。受疫情影响，餐饮品牌的运营团队均在改变传统线下运营方式，线上外卖、智能化钉钉办公等现象都反映出线上运营的重要程度完全可以和线下运营并驾齐驱。
活下去是餐饮老板们共同面对的话题
“活下去”成为2020餐饮业发展关键词，包括七分甜等品牌在内，都在通过本地生活CRM运营进行营销升级，实现净利润提升。
纵观全球，美国餐饮企业税前净利润6%，日本税后净利润只有2.8%，而我国正处于比较有利的时期，净利润还能保持在10%左右。餐企想要活下去就必需不断进行改革，从营销升级到品牌升级，从成本控制到数据运营都要进行一系列痛苦而艰辛的努力。
哪些是我们遇到的问题
宝宝面皮、老米家泡馍、魏家凉皮、外婆印象、三顺家韩餐等嘉宾在大咖讨论环节进行了分享，阐述疫情下企业遇到的核心问题，例如外卖如何增长、营销工作如何提升、门店的管理如何规范化等。
与会嘉宾共同探讨行业发展趋势 ▲
精准营销才是营销升级第一步
营销升级的路上经营者都在不断尝试新的方式，但是粗放的营销方式不仅花费巨大，效果也远没有预期的那么好。
客如云精准化营销，借助阿里巴巴集团多端资源支持，可实现每日数亿人次的精准触达，帮助餐饮品牌在区域、消费习惯、年龄等维度进行用户引流，从而更好的完成营销升级。
