2020大众点评必吃榜上榜品牌，珮姐老火锅来2020上海站了!

首页 > 行业动态 来源：中国特许加盟展 2020-11-23

概述：火锅的精髓在于锅底。珮姐老火锅源于民国时期的重庆“珮姐火锅馆”。依据家传秘方调制的独家锅底，从辣椒花椒的筛选，直供牛油的挑剔，天然香料的配比，都有十分精确的考量，麻辣适口、鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长，不上火不伤肠胃。

蝉联三年火锅类排队第一名、有“重庆火锅界排队王”之称的珮姐老火锅也来参展2020上海站了!

7月24日，珮姐老火锅·重庆洪崖洞店再获殊荣，从2844万人、1.6亿条真实点评里脱颖而出，荣登2020大众点评“必吃榜”!这份国内权威美食指南入围率仅为0.011%，真正的万里挑一!

网红排队王，单日排队达986桌

在重庆，有26000多家火锅企业，但只有珮姐老火锅被称为“重庆火锅界排队王”!在珮姐：

高峰时段平均等位时间超过4小时

单店单日最多排队986桌

单店实时排队最高达921桌

单店一月排队上万桌

日均翻台超过122次

5家店每日总接待量一千余桌

每日客流遗失量超过两千桌……

其中，较场口店的营业时间一延再延，从清晨7点开到凌晨5点都还不能满足顾客的需求，“被迫"改为24小时不打烊。

独家锅底，从民国传承至今的家传秘方

火锅的精髓在于锅底。珮姐老火锅源于民国时期的重庆“珮姐火锅馆”。依据家传秘方调制的独家锅底，从辣椒花椒的筛选，直供牛油的挑剔，天然香料的配比，都有十分精确的考量，麻辣适口、鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长，不上火不伤肠胃。加之统一规范的装袋、储存、配送，确保每一位顾客在任何一家店吃到的都是同样的味道。

在菜品的把控上，珮姐老火锅同样十分挑剔。冠军菜品贡菜丸子，Q弹的外表，嘎嘣脆的内心，一年卖出1,111,090颗。连“神仙姐姐”刘亦菲都忍不住一次点了两份;招牌菜屠场水牛毛肚，由屠场每日凌晨新鲜直供;还有“重庆十级辣”的麻辣牛肉，嚼劲十足的坨坨午餐肉、鲜香脆嫩的大刀腰片……每一款，都是深受顾客喜爱的明星爆款。

“5S管理”，引领火锅2.0时代

珮姐老火锅还是重庆第一家将“5S管理”落入实处的餐饮示范企业。

“5S管理”系统源自日本，是餐饮业内一套权威的餐饮管理标准系统，以整理、存放、清洁、标准和修养为要求，帮助餐饮企业改善工作环境安全及提升健康水平。

2017年6月，珮姐老火锅正式引入餐饮管理5s系统，2018年通过专家考核，正式成为重庆第一家餐饮5S示范店，引领重庆火锅进入标准、卫生、规范化的火锅2.0时代。

如今，珮姐老火锅已在全国拥有9家直营店，并在各省市城市开设40余家加盟店，脚步遍及昆明、武汉、贵阳、合肥、宁波、苏州、西安、西宁、无锡、扬州等。下一家，会是你吗?