泡芙的由来有许多美丽的传说，其中一则浪漫的传说就是在16世纪，奥地利公主与法国皇太子联姻，在凡尔赛宫举行盛大婚礼，为两国长期的战争画下休止符。泡芙作为婚宴的压轴甜点，一举闻名。从此泡芙在法国成为欢乐、祝福的甜美象征，广为传播。西树泡芙，源自于法语Chez Choux，意为“泡芙之家”。

西树泡芙专注于探究泡芙的潜在美味，将经典法式甜品文化与传统日式手作手艺相结合，并精选高品质食材，现烤现售，为大众奉献优品质的新鲜泡芙。 采用高品质香草籽，抹茶等，力求每一个新鲜现场制做的泡芙外皮酥松香甜，内馅香滑可口。

西树泡芙以自主开发的“曲奇派式泡芙”，将酥松香甜充分发挥，令口感更富层次。 现场制作，新鲜自然，每一个泡芙都是在客人面前现场制作，因而每个泡芙都是特意为您而做 “Make for you”, 愿向您奉献西树泡芙新鲜的天然原味。通过精心制作的每一个泡芙传达“泡芙，找幸福!”的理念。