北京福蹄餐饮管理有限公司成立于2014年9月。烤猪蹄开创者“小猪蹄大师作”是小蹄大作的品牌理念努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴的品牌小蹄大作相信，品质、味道、可口、方便的产品能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验古人说：“民以食为天”。人类的饮食不仅仅是为了满足生理的需要，在果腹之余，人们还讲究吃的形式、吃的美感、吃的含义，把饮食作为整个生活方式的组成部分而赋予文化的形式和内涵。健康、坚韧，正是小蹄大作所要传达的意义。为保证健康，选材北美猪前蹄，脂肪含量少，蹄筋粗壮、饱满Q弹，富含大量胶原蛋白，传统药材结合现代工艺。小蹄大作传承华夏文明理念---家(有猪就有家)，继承猪憨厚的精神，融合、创新，用心研究猪产品。

功福咖小蹄大作沿袭特色配方，运用中国传统八角、茴香、香叶等卤料精心卤制，全程不添加一丝一毫有毒有害添加剂，为卤味熟食注入了绿色健康的理念。令功福咖小蹄大作卤味的养生价值发挥的淋漓尽致。成品 功福咖小蹄大作呈现鲜黄色，色泽鲜美，味道麻辣爽口，让顾客吃过难忘。

小人物真功夫，小蹄大作的秘制猪蹄，要经过7道严格工序调教，28种纯天然珍贵香料以及10余种酱料研制加持，听取了超过10000位朋友真实意见的反馈，经过1000多次的配方工艺改良，600000份猪蹄所沉淀的味道，创始人李功福，于2015年9月参加中央电视台《创业英雄汇》，获得天使投资1100万。天使投资对小蹄大作的口味以及市场的肯定，也增加了我们发展的信心。公司目前已经形成了一阵套完整的体系，从单一化到多元化，从技术开发到品牌运作升级，形成了一个完善的品牌格局。成为现代餐饮品牌孵化的价值典范。