黄记煌三汁焖锅是创始人黄耕先生在传承传统烹饪技法的基础上融汇现代饮食理念，将焖的烹饪方式运用到中式连锁餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将其焖熟，不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持了各自的原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。

黄记煌三汁焖锅操作模式符合中国餐饮品牌连锁发展的趋势，符合当前环境友好型和资源节约型社会建设以及食品安全的需求。同时，它以中式餐饮的文化底蕴融汇西式餐饮标准化的模式，形成标准、统一、绿色、环保的中餐新局面，实现了传统与现代、中餐与西餐、营养与低碳的完美结合;“三无理念”(无厨师、无油烟、无原材料重复使用)的推行，使该餐饮模式具备很强的可复制性。

黄记煌自2004年成立以来发展迅速，全球门店总数近600家，覆盖了全国包括西藏在内的各个省、自治区的230多个城市，并成功进军海外市场。(数据截至：2022年6月30日;数据来源于黄记煌品牌)。

2020年4月，百胜中国完成黄记煌控股权收购，黄记煌正式加入百胜大家庭，成为百胜中餐事业部的一员。