品牌创始人从小耳濡目染，深受卤味文化熏陶，被浓浓的卤味文化深深吸引，他即迷恋提神醒脑卤料的浓郁香味，又沉迷于卤味的悠久历史，心怀赤诚之心，潜心研究，要将卤味发扬光大。2020年7月卤一嘴于湖南长沙正式成立，同年8月卤一嘴首家直营门店开业，至今30平米店铺每天营业额6000+。卤一嘴在传统基础上传承并创新，打造新型卤味文化，引领时尚卤味潮流。2020年10月国企注资自有食品加工厂成立，同年12月第二家直营门店开业，并实现开业当天营业额突破8000+可实地到店考察参观，公司例行稳扎稳打，一步一个脚印，稳健发展至今2024年6月全国门店突破60家。