“格朗合”根据云南最质朴的传统做法和味道，将云南人评价一碗米线水准的高汤汤底作为“格朗合”的品牌定位——“用心熬制鸡汤米线”。

“格朗合”十余年主打的过桥米线由高汤、荤素片、米线三部分组成：

高汤“格朗合”用生长一年的老鸡+鸡骨猛火沸腾熬煮至清澈透亮，再将猪筒子骨放入，小火慢炖两个小时左右，炖至颜色乳白，保证每锅汤清、浓、爽、鲜;在保留古法熬汤的基础上，“格朗合”独家创新将中药药材入汤，去除动物的皮脂异味，增加高汤香气，地道的云南人都是冲着一碗好汤、高汤去品尝每一碗米线;

米线部分，“格朗合” 洗米、粉碎、调粉、挤压、酸洗等10余道工序加工，不添加任何添加剂，带着大米原始的醇香，滑润软糯、鲜香温柔，入味上口，百吃不厌;

在选料方面，“格朗合“注重食材的新鲜，营养搭配，保证每一碗米线出品膳食平衡;

“格朗合“不仅在食物上追求极致，为了保证呈现在每一位食客面前的成品品质最优，在器皿上，”格朗合“选用砂锅煮米线，砂锅用的时间约久，能将长期浸泡出的高汤味道与新品完美结合，同时砂锅具有保温的功能，既能防止汤碗”偷“走高汤的温度，又能增加香气;“格朗合“在继承传统云南米线的基础上，根据时代的步伐不断创新，既有凉拌米线、炒米线、云南小吃等产品，丰富食客的 选择;

随着我国的经济的迅猛发展，饮食文化与经济的相互渗透从而形成“各地小吃随处可见”，云南过桥米线成为地域特色小吃中的“开路先锋“，“格朗合“便是其中的佼佼者，运用现代餐饮企业管理理念，改善以往旧式装修风格，打造具有云南地域特色的用餐氛围;引入先进的经营管理模式，为保证服务品质提升工作效率，企业完全使用信息化管理体系，斥巨资导入4D食品现场安全管理体系，打造食品安全师范单位。