2010年夏天，宝珠第一家店诞生于上海田子坊，主打中式奶酪， 一款流传千年的中国经典，曾是格格们的下午茶。 店主是一对夫妻，周先生和宝珠，白天在顶级写字楼里工作，晚上到小店里酿造第二天的饮品。

两人开店，源于北京南锣鼓巷里与中式奶酪的偶遇，一口入心，念念不忘，以至于宝珠放下工作，前往北京拜师学艺，以执念打动一位奶酪传人，传承学习制作奶酪的技艺。这么独特的中国应该让更多人品尝。兼职开店很辛苦，常常午夜才回家，能坚持，是因为从这件事里找到了快乐和意义 ---- 她们说：快乐就是酿出本真的味道，做一件温暖美好的事。

中式奶酪是用40天酿造的原浆和牛奶自然凝结的。 40天酿造技艺非常挑战，极不稳定，常常会失败。 酿造是大自然参与食物转化的过程，产生多种活性益菌、氨基酸和小分子多肽，让食物变得温润滋养。宝珠将酿造技艺与现代茶饮结合，陆续研发了酪饮、酸奶饮、冰酿、起源等风味独特又健康的饮品。

十年来，宝珠一直沿着这条原创之路踽踽独行，笨笨地劳作，重现中式酪饮经典，让古代格格们的下午茶变成摩登女孩的健康饮品新选择。向着内心小小的愿望：小宝珠遍布民间，融入人们生活，陪伴几代人成长。

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