猪蹄是中国人都比较钟爱的食材，清《随息居饮食谱》载，猪蹄能填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉，能充乳汁，较肉大补。菅佳酱猪蹄，作为一家以多年烹制猪蹄文明的老店，一直以来从选材、工艺、包装及服务上，都在追求最完美的品质及独创的冬虫夏草猪蹄。菅佳酱猪蹄能在市场中立足，其优势在于独到的制作工艺，经过数十道工序加工而成的秘制猪蹄，每每都成为当地老少皆宜的美食佳品。

菅佳佳，作为菅佳酱猪蹄的创始人，在幼时与伙伴在山野中玩耍时，经常会把“锁阳”采来当作零食，但她没想到的是，这小小的一个植物却点燃了她的创业之梦。

毕业后她开始自己的创业之路，偶然发现猪蹄是中国人都钟爱的食材，于是开始翻阅古籍与食谱，并通过老中医的指导，查阅出童年时期所吃的“锁阳”原来是一味药材，并将它与三十多种名贵中草药汇成食材，在烹饪猪蹄时加入，使得出锅后的猪蹄香气而袭、色泽红润油亮、脱骨入味，冷吃，Q弹有嚼劲，热吃，肥而不腻，视为滋补之佳品。她将自己的喜爱融入了精心制作的过程中，为了让消费者买得放心，吃得放心，而敢于用自己的名字注册商标，这表明创始人对此配方品质充满信心。

所以在创业之初就得到了广大消费者的喜爱.无论是家庭聚会、出游野餐、还是商务快餐，都深受消费者的厚爱，俨然已经成为广大消费者最值得购买的佐餐美食。

菅佳酱猪蹄精选骨少肉多的优质带筋前蹄，作为烹食主料，先放入清水中浸泡，在进行喷烤，去除猪蹄表面绒毛，接着放入冷水中冲洗，去除表面杂质，一冷一热使得猪蹄更易形成Q弹的口感。水焯，去角，去除猪蹄间的部位，进而去除蹄的腥味，而后在进行浸泡。取冬虫夏草、锁阳、人参、肉苁蓉三十多种名贵药材汇成料包放入锅中，其中冬虫夏草别名中华虫草，多产至3千米至5千米的高寒地带，有减缓衰老、补肺益肾、止血化痰、秘精益气、美白去黑等多种功效。锁阳，肉质寄生草本，多生于荒漠草原，别称不老药，有补肾、益精、润燥之功效。肉苁蓉，一种寄生在沙漠草木根部的寄生植物，素有沙漠人参之美誉，具有养五脏、强阴、益精气等功效。人参，闻名遐迩的东北三宝之一，有补五脏、安精神、强身健体益寿延年之功效，真正意义上的中药之王。