老绥元

老绥元

想吃更好吃的烧麦,就来老绥元

26万起(不包含房租、人工费用等)

参展信息

中国特许加盟展(2024北京)

2024.05.31-02 北京国家会议中心

展位号:1619 展位面积: 30㎡ 展位类型:特装展位

品牌信息

品牌概况

老绥元麦烧起源于内蒙古塞外青城呼和浩特,是一家以经营麦烧为主兼营地方风味菜系的特色餐馆。老绥元公司旗下多个品牌,年营业额2.3亿,在职员工1200余人,产业链员工3000人。

老绥元作为一家老字号的餐饮品牌,自1988年开设头一家烧麦店起,36年间陆续在北京、深圳、上海、成都、济南、哈尔滨、海口、呼和浩特、包头、山西朔州、忻州等城市开设连锁店超130家。是中国饭店协会常务理事单位、中国烹饪协会理事单位、内蒙古旅游定点单位。先后荣获中国名小吃、中华老味道、中国连锁餐饮优秀服务品牌、中国民族餐饮特色百强企业,连续十三年服务全国两会,服务党的十九大,并获得大世界基尼斯之最——展示108种不重样烧麦数量之最。2008年,对传统烧麦进行改良。做出了自己独特的味道和品质,烧麦馅儿用肉,完全采用活羊宰杀,精选后急冻24小时即上餐桌,而且羊肉选锡林郭勒大草原精选的上等鲜羊肉,做出来的烧麦完美地保留了羊肉的纯正口感,鲜嫩多汁且不油腻。



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考虑到人们的习惯和健康,去掉了烧麦馅儿中的淀粉,为了提高口感和质量,全部馅儿料采取手工切制。面粉选用内蒙古巴彦淖尔河套雪花粉,做出来的烧麦晶莹剔透、口感筋道。拌馅儿用正宗胡麻油,精选山东大葱,并只用前面三分之一的葱白部分……经过30多道工序,才做出“青城一绝”。

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不仅如此,老绥元烧麦还根据现代人的口味和要求增加了草原特色,如阿尔巴斯山羊肉烧麦、沙葱口味烧麦;海鲜特色,如鲍鱼口味、鲜虾口味的烧麦;精选特色,如羊肉里脊口味、素馅口味的烧麦。

老绥元烧麦从原材料购入到制作加工出成品严格把关,经过30多道工序,道道精益求精。

——好面

河套平原应季成熟优质小麦,“中储粮”为老绥元特制加工面粉,无任何添加剂,浓郁麦香味,口感香甜有嚼头,劲道不粘牙。

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——好肉

纯正锡林郭勒草原羊,具有“肉中人参”的美称。肉品鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,富含人体所需各种氨基酸和脂肪酸,容易消化。采用现宰急冻的手段,锁住羊肉营养,保证烧麦口感鲜嫩美味。

——好油

胡麻油中主要成分为不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸并且还含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸。古人认为常食亚麻籽(胡麻)可去除一切痼疾,还有返老还童、长生不老之功效,此外,麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。

——好葱

山东章丘大葱被誉为“葱中之王”含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质,并富含微量元素“硒”在当地又被誉为“富硒大葱”,特别是含有维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的蒜素。章丘大葱辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口。

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