比格比萨创立于2002年，是经营自助比萨为主，兼营零点及外卖的休闲餐厅，历经十五年的发展，比格自助比萨这个连锁品牌，得到了众多消费群体的喜爱。目前比格拥有100多家连锁餐厅，遍布全国20多个省50多个城市。

百余款丰富多样的美食，口味地道的纯手工比萨，营养健康的果蔬沙拉，精选西式热菜和甜品……还有餐饮流行风尚的主推新品，随意盛取，不限量。休闲浪漫的环境、温暖周到的服务让您轻松惬意无拘束。

简约时尚的用餐环境，全开放舞台式厨房，独有的明厨设计，使您边享受各式美味，边欣赏制作比萨的过程;特色的比格“比萨吧”，既能让厨师量身定做您想吃的比萨，又能受厨师专业指导，自己动手DIY比萨。

专业研发人员的经验积累和持续创新形成了比格既符合西餐流行趋势，又适合中国人口味的产品特色。在坚持制作高品质比萨的同时，还不断的探索研究新的比萨品种，继传统比萨后，比格又推出了双王榴莲比萨、炸弹比萨、麻小龙虾比萨等比萨，深受顾客的喜爱。比格致力于做中国人喜爱的特色比萨!

投资预算

自助的食品成本、包装成本应在43.5%，权益金4%，广告金1%，那么该店持平点计算如下：

1、月持平点=月费用÷(1-43.5%-4%-1%) =130000÷(1-48.5%) =252427.18元

2、日持平点=日费用÷(1-43.5%-4%-1%) =4333.33÷(1-48.5%) =8414.23元也就是说如果该店面当月做到252427.18元则为不赚不亏;当天做到8414.23元为当日不赚不亏。

例一：

该店面当月的营业额为40万元,那么所获得利润为：

1、日利润=(当日销售额-当日持平点)×(1-食品成本率 - 权益金比率 - 广告金比率) =(13333.33-8414.23)×(1-43.5%-4%-1%) =2533.34元

2、月利润=(当月销售额-当月持平点)×(1-食品成本率 -权益金比率-广告金比率) =(400000-252427.18)×(1-43.5%-4%-1%) =76000元

3、全年利润=当月营业利润×12 =76000×12 =912000元

例二：该店面当月的营业额为50万元，那么所获得的利润如下：

1、日利润=(当日销售额-当日持平点)×(1-食品成本率 -权益金比率-广告金比率) =(16666.67-8414.23)×(1-43.5%-4%-1%) = 4250元

2、月利润=(当月销售额-当月持平点)×(1-食品成本率 -权益金比率-广告金比率) =(500000-252427.18)×(1-43.5%-4%-1%) = 127500元

3、全年利润=当月营业利润×12 =127500×12 =1530000元

例三：该店面当月的营业额为60万元，那么所获得的利润如下：

1、日利润=(当日销售额-当日持平点)×(1-食品成本率 -权益金比率-广告金比率) =(20000-8414.23)×(1-43.5%-4%-1%) = 5966.67元

2、月利润=(当月销售额-当月持平点)×(1-食品成本率 -权益金比率-广告金比率) =(600000-252427.18)×(1-43.5%-4%-1%) = 179000元

3、全年利润=当月营业利润×12 = 179000×12 = 2148000元

备注：以上数据均为估算，只做参考，不含税金、 运费、前期摊提费用。